Чеснов пастет
Продукти:
1 чаена чаша орехови ядки
1/3 чаена чаша олио
1/3 чаена чаша лимонов сок
2 средно големи глави чесън
2 връзки магданоз
1 чаена лъжичка сол.
Ореховите ядки и скилидките чесън се счукват заедно със солта в хаван. Прибавя се олиото, предварително разбито с лимонов сок. Добавя се ситно нарязаният магданоз.
Сместа се разбърква, оформя се в чинийки за сервиране и се поднася като салата.
Зелен фасул с орехи и чесън
Продукти:
500 г млад зелен фасул
1/2 чаена чаша орехови ядки
2-3 глави лук
1-2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
сол на вкус.
Зеленият фасул се нарязва на парченца и се сварява в подсолена вода. Отцежда се в гевгир и се оставя да изстине.
Ореховите ядки, чесънът, 1-2 стръкчета магданоз и сол на вкус се счукват. Получената смес се разрежда с 1-2 супени лъжици отвара от варенето на фасула. Добавят се нарязаният на дребно лук, копър и останалият магданоз. Тази смес се разбърква заедно с фасула. Може да се наръси с малко олио.
Салата от червено цвекло с магданоз и сусам
Продукти:
Около 500 г червено цвекло
сок и настъргана кора от 1 лимон
2 супени лъжици нарязан магданоз
2 супени лъжици запечен сусам
черен пипер, сол на вкус.
Цвеклото се обелва и настъргва. Добавят се магданозът, лимоновият сок и малко лимонова кора. Подправя се с черен пипер и сол. Оставя се да престои 20 мин.
Преди поднасянето салатата се поръсва със запечен сусам.
Салата от спанак (I-ви вид)
Продукти:
200 г спанак
1 зелена салатка
1 прясна краставица
1/2 връзка копър
4 супени лъжици лимонов сок
зехтин или олио
сол на вкус.
Всички продукти се измиват, нарязват се на дребно и се смесват.
Салата от спанак (Ii-ви вид)
Продукти:
250 г спанак
1 връзка пресен лук
50 г настърган хрян
50 г сметана
лимонов сок, сол на вкус.
Спанакът се нарязва на ситно. Добавят се настърганият хрян, нарязаният на пръстенчета лук и сметаната, разбита с малко лимонов сок и сол на вкус.
Салата от тиквички с кимион
Продукти:
500 г тиквички
1 прясна краставица
2 домата
1 глава лук
1 чаена лъжичка смлян кимион
3-4 супени лъжици олио
оцет, черен пипер, сол, зелени подправки по ваш избор.
Тиквичките се нарязват на кубчета и се сваряват в малко количество леко подсолена вода. Отцеждат се и се оставят да изстинат.
Нарязват се и останалите зеленчуци. Всичко се смесва. Добавят се подправките на вкус.
Пюре от тиквички и картофи
Продукти:
1 кг тиквички
2 големи картофа
150 г кашкавал
125 г краве масло
4 яйца
2-3 супени лъжици галета
настъргано индийско орехче, черен пипер, сол.
Тиквичките и обелените картофи се нарязват на кубчета и се варят около 30 мин. Отцеждат се и се смачкват на пюре. Прибавят се настърганият кашкавал, разбитите яйца, ? масло и подправките.
Сместа се разбърква и се изсипва в намазана с масло тава. Поръсва се с галета и отгоре се нареждат парченца от останалото масло. Запича се на силна фурна за около 20 мин.
|